開封したときの香り、口に入れてトップ、ミドル […]
甘すぎない苦すぎない香りだけが華やぐ大人のた […]
輸入したフィリピン産のカカオです。最終発酵工 […]
ココナッツヤシ花蜜はすぐ発酵が始まるので、シ […]
ココナッツヤシ花蜜農園にやってきました。花蜜 […]
農園から工場に戻ってきました。工場の近くでカ […]
カカオは大きく分けて以下の3つの品種がありま […]
近年、フィリピンのカカオ豆の生産の減少傾向が […]
Bean to Bar とは、カカオ豆からチ […]
グランポワールの bean to bar は […]